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原标题:食谱笔记,好吃又健康

浏览次数:78 时间:2020-01-04

从中医角度来说,排骨能够起到补中益气的作用。而且排骨中含有丰富的肌氨酸,可以帮助我们增强体力,强健筋骨。对于产妇来说产后虚弱等身体不适也可以用排骨来补身体。

  • 色拉油20克
  • 食盐4克
  • 蒜1头
  • 蚝油10克
  • 豆瓣酱20克
  • 糖5克
  • 孜然粉10克
  • 孜然10克

大蒜最适合跟生鲜荤食搭配了,去腥又增鲜。蒜蓉烤排骨,特别的鲜嫩美味,好吃到极致还省事。厨房是个无需格式定律的地方,若喜欢可以尽情发挥,家人喜欢就是美食。

烤箱烤排骨是一个非常简单方便的使用方法,而且孩子们非常喜欢吃。在文章的开头我曾提到过有些朋友喜欢用排骨熬粥或者是熬汤。这样做可以把排骨中的样成分完全的烹饪出来,因为我们知道排骨的骨头中是含有很多钙质的,经过长时间熬煮之后,可以更好地吸收其营养成分。

“蒜香烤排骨是一道很开胃的家常菜,如果你喜欢大块吃肉,一定不能错过这道蒜香烤排骨,蒜香孜然烤排骨端上桌,像“大牌”明星出场。 色泽红亮油润的蒜香孜然烤排骨,香气四溢,外焦内软,边缘处烤得微微有点焦,以其独特的风味和美妙的口感,感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系,只要记住这简单的三步,一样可以做出非常完美的烤排骨。鲜嫩多汁烤排骨秘诀:烤排骨非常简单,三步就可以做出好吃多汁的排骨,第一步,腌制;第二步,包好锡纸;第三步,入烤箱烤。 烤肉好吃的第一个秘诀,就是腌制,先将排骨涂抹均匀,腌制四个小时以上,最好是放置一夜让排骨入味。 第二步,包好锡纸,避免水分蒸发,保存排骨的鲜嫩。 第三步,烤箱烤,,在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉,烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤,最好刷上一层食用油,可以表层烤出焦香酥脆,同时内部达到刚好烤熟的程度,外香里嫩。”

配料:梨汁60克,生抽20克,料酒10克,老抽5克,盐4克,米醋几滴,葱、姜末少许;

一、烤箱烤排骨

3.烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上

排骨中加了梨汁,比加糖味道要好还增加湿润度。在烘烤的过程中,隔着玻璃门,看到排骨滋滋冒油了,还有着浓浓的肉香味飘出,就说明已经熟透。肉中的油脂已经被烤出,没油炸也达到了油炸的口感,还保留住了鲜嫩水份,肉质一点也不柴。

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    排骨500克

而肋排,用调味料拌匀后,直接200度以上的温度烘烤,熟的快还又保鲜嫩。不用挥舞锅铲的炒与烧了,也不加一滴油,十几分钟烤的外焦里嫩超好吃,简单省事又健康。

二、排骨功效

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小贴士:排骨不用长时间的腌制,拌匀配料就可以烤,入味很好的。工具随意,甭管是用烤箱、空气炸锅,还是具备烧烤功能的微波炉,都行。都要用最高温度烤制,随时观察,滋滋出油,有肉香味冒出就是熟了。

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蒜香孜然烤排骨的做法

排骨是一款大众都很喜欢的食材。不仅因为它的肉质非常的细嫩鲜美,而且还因为排骨在一定程度上有非常好的营养成分,有益于我们身体健康。排骨的制作方法有很多,比如说平时经常吃的炖排骨,红烧排骨,甚至有朋友喜欢用排骨来熬营养粥。今天我们就来说一说烤箱烤排骨怎么做。

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然后整齐的平铺在烤盘中,以保证每块排骨都受热均匀。汤汁别倒掉,回头烤制中途留作刷汁用。

把包裹好的排骨放入烤箱,用220度烤制半小时左右即可。这一做法制作出的蒜香排骨口味清新不油腻,非常不错。

调料

原料:肋排500克;

今天和大家分享的这道秘制排骨做法非常简单。生姜切成段状的排骨洗干净之后放入盆中,加入两勺二两口味的腌料,然后按照自己的喜好放入葱姜和一个鸡蛋清,蚝油,料酒,然后搅拌均匀,放置30分钟腌制一下。把腌制好的排骨在烤盘中摆好,用180度预热烤箱烤制15分钟左右取出,然后在排骨表面刷上一些蜂蜜,再次放入烤箱,15分钟之后就可以盛出来享用啦。

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烘烤中途发现排骨表面出现焦色,就打开盖子给排骨表面刷一层腌料,再翻个面,然后继续加盖烘烤,至肉香味四溢即可。整个过程大约15-20分钟左右。

蒜香排骨首先就要把大蒜准备好,这里的大蒜要用的是蒜蓉。把准备好的蒜蓉中加入蚝油,盐,酱油和一些生粉搅拌均匀。这时候可以用牙签在排骨上扎一些动,能够让排骨快速入味儿,然后把调和好的蒜蓉汁儿刷在排骨上,用锡纸将排骨包裹起来。

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【梨汁烤肋排】

2.蒜香排骨

4.排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤10-15分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,撒上孜然粒,将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可

洗净的肋排放入碗中,加入所有配料拌匀。

1.秘制排骨

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【蒜香烤排骨】

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2.大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,加入到排骨中;;将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,也可进冰箱腌制一个晚上

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用料主料

材料:肋排10块;

1.肋排清洗干净后,剁成2寸左右长的段,放入盆中,调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉拌匀

做法:梨洗净去皮,切成小块,放料理机中打成粘稠的汁。

排骨,由于块小,可以高温快速的烘烤至出油而熟,最多15分钟。完全不用像烤整鸡整鸭那样,得慢慢锡纸悟着烤熟透,甚至烤上个2个多小时。

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二.蒜香烤排骨

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配料:大蒜1头,姜2片,葱1小段,盐1克,蚝油2大勺,白糖1勺,五香粉1点点。

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小贴士:配料中稍加点老抽,可以让烤出的排骨颜色更诱人,只是不要加多,以防颜色发暗。烤焙过程中最好能一直在旁边观察着,排骨小,以防烤过了。

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做法:排骨用清水泡至漂清无血水,蒜切碎粒,葱切小段,姜切片。将蒜碎放在排骨上,再加入盐、蚝油、白糖、五香粉、葱姜,拌匀。五香粉,放一点点就行,多了就喧宾夺主的压了肉香,少放一点增鲜提味,一克都用不到。将粘有料汁蒜蓉的排骨摆放在烤盘上。全部平铺在烤盘中,不要摞在一起,这样才能保证每块排骨都被均匀烤至出油。放入空气炸锅,200度,量少,13分钟烤制,至能闻到肉香味或者看到排骨滋滋出油即可取出。

放入空气炸锅,200度,15分钟,开始烘烤。也可以用烤箱,或者具备烧烤功能的微波炉,都要用200度以上的温度烤制,快速的烤熟至出油,少少蒸发水份,以保鲜嫩。

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